This text is replaced by the Flash movie.
Maaltijdsoep: Pompoensoep met wortel en hamreepjes
Maaltijdsoep voor 4 personen

Tijd
Bereidingstijd:30 minuten

Ingrediënten
500 gram pompoen (schoongemaakt, in blokjes)
200 gram aardappel (schoongemaakt, in blokjes)
Potje wortelen (uitlekgewicht 215 gram)
1 ui of 2 sjalotjes
150 gram magere hamblokjes of soepballetjes
1 liter pittige kippe- of groentebouillon (kan ook van blokjes)
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
Peterselie of kleine blokjes groene paprika voor de garnering

Bereidingswijze
Fruit de ui en de knoflook in de olijfolie. Voeg de bouillon, de pompoen en de aardappel toe. Breng aan de kook en laat op een laag vuur doorkoken. Voeg de worteltjes toe als de pompoen en de aardappel bijna gaar zijn.
Pureer de soep met de staafmixer of met de blender. Voeg de hamblokjes of soepballetjes toe. De soep kan zowel fijn of met wat grotere stukken worden gegeten.
Breng eventueel op smaak met zout of peper.
Dien op met grove stukken Waldkornbrood

Voedingswaarde per persoon
Energie: 200 kCal
Eiwit: 10 gram
Koolhydraten: 21 gram
Vet: 8 gram, waarvan verzadigd 2 gram
Vezels: 5 gram

Tips
• Om de soep wat meer “oranje” te maken kan wat saffraan worden toegevoegd.
• Voor de vegetarische versie : gebruik groentebouillon of vegetarische soepballetjes
Stuur uw favoriete groenterecept in.
De mogelijkheden om met groenten te variëren zijn eindeloos!
Weet u een lekker recept waar veel groente in zit en wilt u ook anderen hiermee inspireren?
Stuur het naar ons toe via het reactieformulier en wij plaatsen het op de website.
Snelkeuze
Groenten
Nutriënten
Blijf op de hoogte van nieuws en recepten.
© Copyright 2007/2008. HAK Groente Instituut. Alle rechten voorbehouden. | Disclaimer | Privacy