This text is replaced by the Flash movie.
Maaltijdsoep: Maaltijdgroentesoep met chorizo

Maaltijdsoep voor 4 personen

Tijd
Voorbereidingstijd : 10 minuten
Bereidingstijd : 30 minuten

Ingrediënten
• 500 gr afkokende aardappels in blokjes
• 250 gr chorizo in kleine blokjes gesneden
• 1 flinke ui en 1 prei, fijngesneden
• 3 teentjes knoflook, geperst
• potje maïs (370 ml), goed uitgelekt
• potje doperwtjes (370 ml), goed uitgelekt
• 1 liter groente/ kippen of kruidenbouillon (uit pot of van blokjes)
• 2 eetlepels olijfolie
• zout en (cayenne)peper

Bereiding
Bak de chorizo zachtjes in de olijfolie totdat de blokjes een beetje knapperig zijn. Haal ze uit de pan met een schuimspaan en zet ze apart.
Bak de ui, de prei, knoflook en de aardappels een paar minuten in het braadvet van de chorizo. Voeg wat cayennepeper (afhankelijk van smaak en scherpte van de chorizo) en de bouillon toe.
Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken totdat de aardappelblokjes gaar zijn. Pureer de soep grof, dit gaat het makkelijkste met een pureestamper, (met een staafmixer wordt de soep snel te glad).
Voeg chorizo, maïs en doperwtjes toe en verwarm de soep nog een paar minuten tot hij gloeiend heet is. Serveer met brood en garneer eventueel met peterselie of koriander.

Voedingswaarde (per persoon)
Energie: 465 kCal.
Eiwit: 19 gram
Vet: 26 gram waarvan verzadigd 9 gram
Koolhydraten: 38 gram
Vezels: 9 gram

Tips
- Deze soep is heel geschikt om restjes groente in te verwerkten.
- De doperwtjes kunnen ook vervangen worden door witte bonen

Stuur uw favoriete groenterecept in.
De mogelijkheden om met groenten te variëren zijn eindeloos!
Weet u een lekker recept waar veel groente in zit en wilt u ook anderen hiermee inspireren?
Stuur het naar ons toe via het reactieformulier en wij plaatsen het op de website.
Snelkeuze
Groenten
Nutriënten
Blijf op de hoogte van nieuws en recepten.
© Copyright 2007/2008. HAK Groente Instituut. Alle rechten voorbehouden. | Disclaimer | Privacy